Receita de Suflê de Salmão

Porque comer peixe não tem de ser aborrecido, vamos variar. Preparados?

Vamos a isso! 🙂

Ingredientes (serve 4 pessoas):

• 400gr de lombos de salmão (ou medalhões, se preferir);
• 80gr de farinha de trigo sem fermento;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 1 cenoura grande;
• 300ml de leite;
• 1 limão;
• 1 colher de sopa de polpa de tomate;
• 4 colheres de sopa de azeite;
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão;
• 4 ovos;
• Salsa q.b.;
• Sal q.b.;
• Pimenta q.b.

Modo de Preparação:

• Comece pelos ovos e separe as gemas das claras;
• Leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos. Deixe refogar sem alourar;
• Junte o salmão ao refogado e com a ajuda de um garfo vá desfiando (certifique-e que fica bem desfiado);
• Quando o salmão estiver desfeito tempero com o sal e a pimento a gosto;
• Adicione a cenoura e deixe refogar (não se esqueça de ir mexendo enquanto refoga);
• Adicionar a farinha e mexer bem, quando estiver bem misturado junte a polpa de tomate e o leite que deve ser adicionado aos poucos enquanto mexe;
• Finalmente misture as gemas e tempere com sumo de limão;
• Junte a salsa e metade do queijo parmesão;
• Retire do lume, reserve e deixe arrefecer um pouco;
• Enquanto o preparado anterior arrefece, bata as claras em castelo e quando estiverem firmes envolva-as com o preparado já arrefecido;
• Unte uma taça de suflê com manteiga ou margarina e polvilhe com farinha para não pegar;
• Deite o preparado na taça e coloque o restante queijo por cima.
• Pré-aqueça o forno a 180º C.
• Coloque a receita no forno e deixe por 30 minutos.
• Sirva o suflê acompanhado de uma salada, ou como preferir.

Bom apetite!