Charcada à Alentejana

12 Jan

Receita de Charcada à Alentejana

Encharcada, ou charcada à alentejana; Dizem as más línguas, que é originaria de Mourão…Não sei ao certo…

Ingredientes:

  • 18 gemas
  • 6 ovos inteiros
  • 400 gr de açúcar
  • Canela para polvilhar

Preparação:

Leva-se o açúcar ao lume, numa frigideira de ferro (preferencialmente), com um pouco de agua, até formar ponto de pérola.

Batem-se as gemas com os ovos inteiros, e depois de bem batidos, deitam-se no açúcar, sem mexer. Vai ficar tipo omeleta, e apenas se vao descolando os bordos, com a ajuda de uma faca, e regando com a calda.

Deixa-se cozer cerca de 20 minutos, em lume brando, ou até percebermos que os ovos estão de fato cozinhado.

Polvilha-se com canela, a gosto, e leva-se a forno quente durante uns ( minutos, tendo o cuidado em não deixar secar a calda.

De seguida, deita-se a encharcada num prato de serviço, e come-se fria.

Este doce é aconselhado para os muito gulosos! 🙂

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emmes

Deixemo-nos cativar para a nossa cozinha, através das imagens.

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