Ingredientes:
- 1 Lata de feijão branco cozido
- Metade de uma linguiça
- 1 Farinheira (de preferência alentejana)
- Meio chispe
- Meio quilo de entrecosto
- Meia lata de tomate em calda
- 1 Cebola média
- 2 Dentes de alho
- 3 ou 4 pés de salsa
- 1 Folha de louro
- 2 Cenouras médias
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Metade de um repolho pequeno em juliana (cortado finamente)
Preparação:
1º. Uma hora antes, colocar sal na carne (entrecosto e chispe).
2º. Colocar na panela de pressão com água a tapar, a carne, a linguiça e as cenouras descascadas e inteiras. A farinheira deverá ser cozida à parte (para não rebentar, colocar um palito a trespassar cada extremidade, durante a cozedura). Ter o cuidado de não deixar cozer em demasia para que não se desfaça.
3º. Depois de cozida, retirar a carne com cuidado. A carne deverá ser desossada e para quem não aprecia, retirar o excesso de gorduras/pele e cartilagens do chispe cortar em pedaços mais pequenos, cortar a linguiça e as cenouras às rodelas. Reservar.
4º. Num tacho pequeno colocar a cebola picada grosseiramente, os alhos, a folha de louro, o tomate (e calda) a salsa e o azeite, levar a cozinhar (refogar assim com todos os legumes é mais saudável que deixar primeiro fritar a cebola sozinha). Quando cozinhado (+- 10 minutos em lume brando) retirar a folha de louro e triturar. Reservar.
5º. Numa panela grande, coar a água da cozedura das carnes. Juntar o conteúdo da lata de feijão, levar ao lume brando, verificar a cozedura do feijão. Se estiver a gosto, juntar então o refugado e o repolho cortado, deixar cozinhar uns minutinhos (poucos e tendo o cuidado de ir mexendo para que não agarre). De seguida juntar as carnes, retificar o sal e desligar o lume. De preferência cozinhar as carnes na véspera, (ficam mais fáceis de cortar meio frias). Também se conseguirem terminar a feijoada, uma meia hora antes da refeição, ficará bem melhor.
Bom Apetite!
Deixemo-nos cativar para a nossa cozinha, através das imagens.
Ainda nào o fiz mas ade ser uma delicia;;;;;;;;;;;;
É sim, e agora que começa a chegar este tempo frio, sabe muito bem um prato destes, ao almoço de um domingo em família 🙂
Excelente receita, foi bastante fácil de fazer e ficou uma delicia! Obrigada por partilhar, gostei bastante.