Sónia Lamêra é autora convidada do Receitas de Portugal. Criadora do blog Green Food com receitas 100% de origem vegetal.

Bolo de Bolacha Vegan

Receita que todos conhecem mas totalmente vegan e com um toque especial 🙂

Ingredientes:

  • 3 pacotes de bolachas torradas (tipo Maria)
  • 400 gr de margarina vegetal (usei Bencel)
  • 3 ou 4 colheres de sopa de farinha de alfarroba
  • Açúcar amarelo a gosto
  • 1 café expresso
  • Café solúvel, água e uma colher de açúcar (para molhar as bolachas).

Preparação:

Misture a margarina, à temperatura ambiente, com o açúcar, a farinha de alfarroba e o café expresso (acabado de tirar para ajudar a derreter a margarina).
Enquanto prepara o café para as bolachas coloque o creme no frigorífico.
Deixe arrefecer um pouco o café e comece a montar o bolo em camadas, mergulhe as bolachas no café uma a uma durante 3 segundos e vá alternando as camadas com as bolachas e o creme, até gastar os ingredientes.
No fim pode polvilhar com bolacha triturada.

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