Ingredientes:
- 1 colher(s) (sobremesa) de suco de limão
- 1 colher(s) (sopa) de margarina
- ½ xicara(s) (chá) de vinho branco
- ½ xicara(s) (chá) de água
- 800 gramas de garoupa
- pimenta-do-reino branca
- salsão picado
- sal q.b.
Molho:
- 2 colher(s) (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher(s) (sopa) de margarina
- 1 xicara(s) (chá) de leite desnatado
- 500 gramas de uva itália
Preparação:
1º. Em uma tigela, colocar os filés de peixe juntamente com o vinho branco e a água e temperar com o sal, a pimenta, o suco de limão e a salsa.
2º. Deixar marinando por 30 minutos. Depois, untar uma forma com 1 colher (sopa) de margarina e colocar os filés com o caldo temperado.
3º. Levar ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos, para assar.
4º. Depois de assado, reservar o caldo do cozimento.
Para o Molho:
1º. Derreter a margarina, em fogo baixo, e adicionar, aos poucos a farinha de trigo e o leite, misturando bem, até engrossar.
2º. A seguir, acrescentar o caldo do cozimento do peixe, mexendo aos poucos, até obter uma mistura homogênea.
3º. Acrescentar as uva (sem casca e cortadas ao meio) e cozinhar por 5 minutos.
4º. Finalmente, é tempo de retirar do fogo e adicionar o molho sobre os filés de peixe.
Fotografar e cozinhar, poderá existir algo melhor e mais apaixonante do que isto? Não me parece!
Espero que gostem das minhas receitas 🙂