Lagosta gratinada

Ingredientes para o caldo aromático:

  • 1 cebola.
  • 2 folhas de louro.
  • 1 raminho de ervas aromáticas.
  • 1 colher (chá) de pimenta em grão esmagada.
  • Sal, pimenta e vinagre q.b.

Para a lagosta:

  • 2 lagostas com 500g cada.
  • 200g de manteiga amolecida.
  • 5 gemas.
  • 1 colher (café) de molho inglês.
  • 2 colheres (sobremesa) de Brandy (facultativo)

Preparação:

1º. Prepare o caldo aromático deixando-o ferver durante 10 a 15 minutos.

2º. Mergulhe as lagostas e deixe-as cozer durante 15 a 20 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

3º. Corte as lagostas ao meio no sentido do comprimento, abra-as e retire-lhes a tripa junto à casca.

4º. Depois, coloque-as num tabuleiro e cubra-as com a manteiga misturada com as gemas, o molho inglês e o Brandy.

5º. Leve ao forno (no grill) até gratinar e sirva de imediato.

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