Ingredientes:
Para o bolo:
- 200 g de manteiga
- 7 ovos
- 300 g de açúcar
- 200 g de miolo de amêndoa pelada e ralada
- 150 g de farinha com fermento
Para o recheio:
- 200 ml de natas para bater
- 3 colheres de sopa de açúcar em pó
Para a cobertura:
- 400 ml de natas para bater
- 4 colheres de sopa de açúcar em pó
- fruta fresca (morangos, pêssego, kiwis, ananás todas estas frutas fatiados) q.b.
- 150 g de amêndoa laminada torrada
- fios de ovos q.b.
Preparação:
1º. O bolo: Bata o açúcar com a manteiga até estar em creme.
2º. Junte as gemas, batendo bem.
3º. Adicione a amêndoa com a farinha alternando com as claras batidas em castelo firme.
4º. Deite o preparado numa forma com o formato de coração, bem untada com manteiga e polvilhada com farinha.
5º. Leve ao forno previamente aquecido a (180ºC) cerca de 45 minutos (convém verificar se está cozido).
6º. Retire o bolo do forno, desenforme e deixe arrefecer.
7º. O recheio: Bata a Nata Parmalat com o açúcar em pó em chantilly.
8º. Corte o bolo em duas camadas.
9º. Coloque uma das camadas num prato de serviço e cubra com o chantilly.
10º. Refaça o bolo.
11º. Para a cobertura: Bata a Nata Parmalat com o açúcar em pó em chantilly.
12º. Cubra a parte de cima e os lados do bolo com o chantilly.
13º. Cubra os lados com a amêndoa laminada.
14º. Decore a superfície com a fruta.
15º. Coloque o chantilly restante num saco de confeitar com bico decorado e faça uma bordadura decorativa no bolo.
16º. Por fim enfeite com fios de ovos e sirva fresco.