Farófias com creme de café

Ingredientes:

  • 6 ovos.
  • 180g de açúcar.
  • 7,5dl de leite.
  • 4 colheres (sopa) de caramelo, de compra.
  • 1 colher (chá) de café solúvel.
  • 1,5L de água.
  • 1 pitada de sal.

Modo de preparação: 

1º. Aqueça o leite. Separe as gemas das claras e bata as gemas com 130g de açúcar até obter mistura clara.

2º. Junte-lhe o café solúvel, bem como o leite quente, mexendo lentamente.

3º. Leve depois ao lime, mexendo sempre até obter creme liso. Assim que começar a arrfecer, retire do lume e deixe arrefecer. Reserve.

4º. Leve um tacho ao lume com 1,5L de água e deixe-a ferver.

5º. Bata as claras em castelo firme com a pitada de sal e junte-lhes o restante açúcar, aos poucos, batendo sempre.

6º. Deite na água a ferver colheradas de claras e deixe-as cozer durante 1 minuto. Retire, escorra-as e reserve-as.

7º. Divida o creme que reservou por quatro taças e disponha sobre ele as farófias. Leve ao frio e no momento de servi-las, regue-as com o caramelo de compra. Decore a gosto.

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