Ingredientes para 4 pessoas:
- 1/2 Kg carne de novilho para estufar (picada)
- 4 Tomates maduros grandes
- 3 Dentes de alho
- 1 Cebola média
- 1 Molhinho de coentros
- 1/4 Pimento médio
- 1 Folha de louro
- Sal (a gosto)
- Paprika (a gosto)
- Mostarda (a gosto)
- Massa de pimentão (uma colher de sobremesa)
- Vinho Branco
Preparação:
1º. Refogar numa frigideira a cebola e os alhos picados, num pouco de azeite, de seguida juntar o pimento (cortado em quadradinhos pequenos) a folha de louro, a paprika e a massa de pimentão e os coentros (picados).
2º. Cortar os tomates em duas partes (como se vê na imagem) e retirar o “miolo (colocar este de parte). Com sal grosso, esfregam-se os tomates pelo interior e deixam-se a escorrer de pernas para o ar, sobre papel absorvente.
3º. Quando a cebola estiver ligeiramente transparente juntar o miolo do tomate (que tínhamos colocado de lado) deixar cozinhar até amolecer o mesmo, e finalmente a carne (temperar com sal a gosto).
4º. Quando a carne estiver cozinhada coloca-se dentro dos tomates e o respectivo “chapéu”.
Nota 1:
Os tomates devem ser limpos novamente com papel absorvente, para retirar mais um pouco da água que têm.
Colocam-se os tomates, já recheados, num tabuleiro untado de azeite, colocar no forno a uma temperatura de 200º (médio).
Nota 2:
Tendo o cuidado de ir verificando para ver se não agarram ao fundo
Retirar quando os tomates estiverem assados, acompanha com arroz
Bom apetite!
Deixemo-nos cativar para a nossa cozinha, através das imagens.