Ingredientes:
- 500 g carne de porco
- 2 cebola(s)
- 2 dente(s) de alho
- 1 c. sopa de massa de pimentão
- 4 tomate(s)
- 2 c. sopa banha
- 1 kg amêijoa
- coentros
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 2 dl vinho branco
- 1 folha(s) de louro
- 2 cravinho (cravo-da-índia)
- 2 dente(s) de alho
Preparação:
1º. Corte a carne em bocados pequenos.
2º. Junte a massa de pimentão, o vinho branco, o louro, os cravinhos, os dentes de alho picados, sal e pimenta. Mexa e deixe marinar de um dia para o outro.
3º. No dia seguinte corte em rodelas as cebolas, os dentes de alho e o tomate sem pele e sem grainhas, e leve tudo ao lume com uma colher de sopa de banha.
4º. Deixe refogar até que o tomate e as cebolas estejam cozidos.
5º. Junte depois as amêijoas, previamente lavadas em várias águas.
6º. Logo que as amêijoas abram, tempere com sal e pimenta e deixe ferver mais 1 minuto. Retire do lume.
7º. Noutro recipiente frite a carne escorrida com a restante banha bem quente.
8º. Adicione 2 colheres de sopa do líquido da marinada e deixe ferver durante mais uns 15 minutos.
9º. Junte as amêijoas e sirva a carne com batatas cozidas ou fritas.
10º. Finalmente, polvilhe tudo com coentros.
Fotografar e cozinhar, poderá existir algo melhor e mais apaixonante do que isto? Não me parece!
Espero que gostem das minhas receitas 🙂