Rolinhos de Queijo de Amêndoa

17 Nov

Rolinhos de queijo de amendôa

Ingredientes:

  • 2 courgettes médias
  • 1 chávena de amêndoas peladas
  • Manjericão e cebolinho frescos
  • Tomilho, Salsa e Alho (secos)
  • Azeite e Sal

Para o molho de tomate:

  • 100 ml de tomate em polpa
  • 1 tomate maduro grande
  • 1 pouco de cebola picada
  • sal e tomilho

Preparação:

Coloque as amêndoas de molho, enquanto isso corte as courgettes às fatias bem finas e leve-as ao forno num tabuleiro untado com azeite e temperadas com sal, retire assim que ficarem moles e reserve.

Aproveite o calor do forno, enquanto faz as courgettes, para assar 3 batatas doces médias (inteiras e com pele) para acompanhar com os rolinhos (combinam muito bem os sabores).

Retire as amêndoas de água e triture-as bem no “1,2,3” (se não tiver um triturador potente deve por as amêndoas pelo menos uma hora de molho), depois coloque-as na liquidificadora com um pouco de água, manjericão, tomilho, alho em pó e sal (se estiver muito espesso adicione mais água), misture tudo muito bem.

Para formar os rolinhos, ponha uma colher de sopa do preparado de amêndoa na ponta da fatia da courgette e enrole, coloque-os numa travessa e leve ao forno.

Enquanto isso faça o molho de tomate juntando todos os ingredientes numa frigideira e deixe apurar bem.

Quando os rolinhos estiverem prontos disponha no prato e verta um pouco do molho por cima.

Bom apetite!

The following two tabs change content below.
Sónia Lamêra é autora convidada do Receitas de Portugal. Criadora do blog Green Food com receitas 100% de origem vegetal.

Latest posts by Sónia (see all)

Poderá também gostar:

* 1 Estrela ** 2 Estrelas ** 3 Estrelas ** 4 Estrelas ** 5 Estrelas * (4 votes, average: 4,75 out of 5)
Loading...


Etiquetas: , ,

Ainda ninguém comentou, seja o primeiro.

Deixe a sua opinião