Receita de Jardineira de Soja

5 Mar

Receita de Jardineira de Soja

Ingredientes:

  • Soja texturizada
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1 folha de louro
  • Vinho branco q.b.
  • 100ml de tomate em polpa
  • 2 tomate maduro
  • 1 tira de pimento vermelho
  • Feijão verde
  • Ervilhas
  • 1 cenoura
  • Batatas
  • Batatas doces (mesma quantidade das batatas normais)
  • Especiarias a gosto (usei tomilho e pimenta)
  • Azeite e sal

Preparação:

Num tacho coloque o azeite, a cebola, o alho, o louro, os tomates, a cenoura (às rodelas finas), o pimento, o cubo de caldo de legumes e deixe refogar um pouco.

Adicione a soja (já hidratada e escorrida), o vinho e a polpa de tomate, tempere com sal e especiarias, acrescente água até tapar os ingredientes e deixe cozinhar por 30 minutos.

Acrescente à soja as batatas (a doce também), o feijão verde e as ervilhas, adicione mais um pouco de água (a suficiente para cozer as batatas e as verduras) e sal.

Depois é só ir espreitando o tacho até a batata estar cozida.

Bom apetite! 🙂

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Sónia Lamêra é autora convidada do Receitas de Portugal. Criadora do blog Green Food com receitas 100% de origem vegetal.

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