Hamburgers Vegetarianos de Feijão Preto e Batata Doce

26 Mar

Hamburgers Vegetarianos

Vegan Burger de Feijão Preto e Batata Doce

faz 6 burgers veganos pequenos

Ingredientes:

  • 2 batatas doces grandes
  • 1/2 cup de feijão preto cozido
  • 1/4 cup de farinha de aveia
  • flocos de aveia integral q.b.
  • 1/2 cebola vermelha picada
  • 1/2 pimento vermelho
  • 2 cs de sementes de linhaça moídas na hora
  • sal marinho q.b.
  • pimenta preta moida q.b.
  • 2 cc de cominhos em pó
  • 2cc de curcuma em pó
  • 1 cc de gengibre em pó
  • 1 cc de alho em pó
  • sumo de limão a gosto

Como fazer:

Hidratar a linhaça com 4 colheres de sopa de água, misturar muito bem e reservar no frio durante, pelo menos,30 minutos.. Estes vão ser os nossos “ovos” e ajudar a ligar todos os ingredientes.

Cozinhar a batata doce ao vapor, sem casca, cortada aos pedaços grandes.

Numa tigela à parte, esmigalhar gorsseiramente o feijão preto. Não temos que o tronar todo numa papa, apenas esmigalhar grosseiramente com um garfo.

Num processador de comida ou com a carinha mágica, triturar muito bem a cebola com o pimento. Juntar este preparado ao feijão preto na sua tigela.

Temperar com as especiarias e um pouco de sumo de limão a gosto.

Entretanto, quando a batata doce estiver cozinhada e muito mole, esmigalhá-la e juntar ao preparado do feijão preto.

Juntar a farinha de aveia e alguns flocos de aveia inteiros.

Juntar os “ovos de linhaça” e misturar tudo muito bem.

Esta mistura tem que ir para o frio mais, pelo menos, meia hora. Isto vai ajudar a ligar todos os componentes e faz com que os burgers não se partam quando os estivermos a cozinhar.

10º Tirar a mistura do frio, passada a tal meia hora, e formar pequenos burgers. Se a mistura estiver muito molhada, podem juntar mais uns flocos de aveia inteiros para ajudar a formar as bolinhas.

11º Colocar no forno num tabuleiro forrado a papel vegetal, durante 30 minutos, numa temperatura média/alta. 250 C é suficiente.

12º A meio, podem virar os burgers. O tempo de cozedura vai depender um pouco da humidade da mistura, pode demorar um pouco mais de 30 minutos mas nunca menos. Eeles estão bons quando começarem a ficar tostados e secos por fora.

Enjoy !

😀

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