Folhado de Cogumelos e Espinafres

4 Fev

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Ingredientes:

  • 1 rolo de massa folhada (usei a do Lidl que é rectangular)
  • 8/10 cogumelos frescos
  • 1/2 beringela
  • 1 molhinho de espinafres
  • 100 ml de natas de soja
  • Cebolinho fresco a gosto
  • Alho em pó, sal (uso flor de sal) e azeite

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Preparação:

1º. Numa frigideira coloque todos os ingredientes (excepto as natas) partidos aos bocados bem pequenos, regue com um fio de azeite e tempere com o sal e o alho.

2º. Quando estiverem cozinhados adicione as natas e deixe apurar um pouco (até secar mais o caldo).

3º. Desenrole a massa de modo a ficar o papel vegetal para baixo, disponha o preparado anterior ao comprido e no meio da massa, dobre sobrepondo as 2 partes, feche as laterais da massa e volte ao contrário, com cuidado, de modo a ficar para baixo a parte onde está a massa sobreposta. Pode fazer uns cortes como na foto para o interior não ganhar muito caldo.

4º.Leve ao forno até ver que a massa está cozinhada e douradinha. Demorou cerca de 30 minutos a 160º, mas depende do forno.

Bom apetite! 🙂

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Sónia Lamêra é autora convidada do Receitas de Portugal. Criadora do blog Green Food com receitas 100% de origem vegetal.

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