Receita de Sopa da Pedra

15 Abr

receita de sopa da pedra

Ingredientes:

  • 1 litro de feijão encarnado
  • 1 orelha de porco
  • 1 chouriço negro (de sangue)
  • 1 chouriço de carne
  • 150 g de toucinho entremeado
  • 750 g de batatas
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 molho de coentros
  • sal e pimenta q.b.


Preparo:

Se o feijão for do ano, não necessita ser demolhado. Se for duro, ponha de molho durante algumas horas.

Escalde e raspe a orelha de porco.

Leve o feijão a cozer em bastante água juntamente com a orelha, os chouriços, o toucinho, as cebolas, os alhos e o louro.

Tempere com sal e pimenta (caso seja necessário juntar mais água, deve ser sempre a ferver).

Quando a carne estiver cozida, retire e coloque na panela as batatas cortadas aos quadradinhos e os coentros picados. Deixe cozer a batata.

Assim que se retirar a panela do lume, junte as carnes previamente cortadas aos bocadinhos e uma pedra bem lavada, que deve ir na terrina.

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Uma Respostas to “Receita de Sopa da Pedra”

  1. andre alfredo 10 de Junho de 2013 at 17:53 #

    acho que esta sopa é uma das melhores, já provei quando la tive e ate agora comento.

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