A partir desta quinta-feira, dezoito cozinheiros vão competir pelo título de chef do ano, através da criação de um menu com produtos portugueses como bacalhau, porco, vitela, couve e morangos.
Numa edição que celebra os seus 25 anos de existência, o concurso de Chef Conzinheiro do Ano (CCA) é dedicado à gastronomia portuguesa e os candidatos devem apresentar um menu completo (entrada, prato de peixe, prato de carne e sobremesa), realizado em tempe limite.
O júri é presidido por Nuno Mendes – Chef de cozinha do Hotel Chiltern Firehouse, em Londres, que conquistou uma estrela Michelin no restaurante ‘Viajante’, também na capital britânica -, em conjunto com António Bóia, capitão da equipa olímpica júnior de culinária e por Helmut Ziebell.
A primeira etapa da competição decorre já na próxima quinta-feira, em Lamego. Seguem-se as etapas do Estoril, a 10 de Abril, e de Faro, a 24 de Abril. A final decorre em Novembro, em Lisboa, com um total de oito apurados.
“O concurso Chef Cozinheiro do Ano é um local de apresentação, de partilha e de evolução, por onde têm passado todos os nomes da cozinha nestes últimos 25 anos”, refere o promotor, Paulo Amado, da Edições do Gosto, à Lusa.
Trata-se de uma prova que “simula a realidade”, devido às limitações do tempo, e que “afunila no que é português, na medida em que obriga os cozinheiros a usarem produtos portugueses”, acrescenta. “Só um é que ganha e esse é o Chef Cozinheiro do Ano, um título que muda positivamente o rumo de um profissional”, disse o responsável.
Vítor Matos e João Rodrigues (ambos com estrelas Michelin), Fausto Airoldi, Henrique Sá Pessoa, Jerónimo Ferreira ou Henrique Mouro foram alguns dos vencedores de edições anteriores do Chef Cozinheiro do Ano.
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