Tag de Arquivo: risotto

Risotto de Cogumelos e Espargos

12 Mar

Ingredientes: 5 espargos verdes 2 dentes de alho picados 1 embalagem de cogumelos frescos 250 gr de arroz para risotto Vinho branco 2 colheres de margarina Azeite Sal Preparação: Corte a base dos espargos, pele-os e leve ao lume num tachinho com água, deixe ferver e espere 5 minutos, retire do lume e reserve a […]

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Receita de Risotto de Morcela

3 Fev

Em virtude de termos um caldo de carne à espera de ser utilizado e uma morcela quase em fim de vida, optámos por fazer este belo arroz. Comecei por ferver o caldo de carne e mantive-o ao lume (brando, depois de ferver) durante a confecção do risotto para que a temperatura se mantivesse elevada. Descasquei […]

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