Tag de Arquivo: bacalhau

Sopa de Bacalhau com Batatas e Ameijoas

1 Mai

Sopa de Bacalhau com Batatas e Ameijoas

Ingredientes para a sopa: 3 Lombos de bacalhau cortados em cubos e passados por farinha 1/2kg de ameijoas abertas à Bolhão Pato sem as cascas mas com o molho 6 Batatas médias cortadas às rodelas 1 Cebola cortada aos gomos 7 Dentes de alho com casca esmagados 1 Molho de coentros 3 Colheres de sopa […]

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Riberalves convida Jamie Oliver a conhecer bacalhau luso

10 Mar

Bacalhau Luso

  Na sequência de uma polémica receita de Bacalhau à Brás partilhada, recentemente, pelo ‘chef’ britânico Jamie Oliver no seu site oficial – uma reinterpretação do prato português que, devido às modificações, motivou centenas de comentários -, a empresa portuguesa Riberalves decidiu convidar o cozinheiro a vir a Portugal para conhecer as verdadeiras maravilhas do […]

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Receita de Torta de Peixe

3 Jun

Receita de Torta de Peixe

Agora que o calor vem aí, sabe bem comer refeições mais fresquinhas. Esta torta pode ser preparada com antecedência e consumida após arrefecer. E continua boa de um dia para o outro, a massa mantém-se fofinha. Ingredientes para a Torta: 400 gr. de batata 2 dl de leite 100 gr. farinha com fermento 1 dl […]

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Bacalhau assado com Presunto

20 Jan

Ingredientes: 4 postas de bacalhau já demolhado. 2 cebolas. 150g de presunto Campofrio. 50g de farinha de milho. 2,5dl de azeite. Modo de preparação: 1º. Lave e coza as batatas com a casca, em água temperada com sal. Depois das batatas cozidas, retire-lhes a pele e corte-as às rodelas. 2º. Num tabuleiro, coloque as cebolas […]

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“10 Bacalhaus” a 10 euros para saborear em Braga

23 Set

Está a decorrer no restaurante El Olivo, do Meliã Braga Hotel & Spa, a iniciativa gastronómica “10 Bacalhaus, 10 Dias, 10 Euros”. Até ao dia 26 de Setembro, o chef António Loureiro sugere 10 pratos originais confecionados com o “fiel amigo” dos portugueses que podem ser saboreados por 10 euros. Em comunicado enviado ao Boas […]

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Receita de Bacalhau à Alentejana

29 Jul

Ingredientes: 700g de posta de bacalhau 600g de tomate 150g de pimentão verde 750g de batata 150g de azeitona preta 100 ml de azeite Sal e pimenta a gosto Preparação: 1º. Para começar, escalde o bacalhau, tire a pele e as espinhas. 2º. Depois cozinhe as batatas com a pele, em água e sal, descasque […]

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Receita de Pataniscas de Bacalhau à Moda de Aveiro

8 Out

Ingredientes (para 2 pessoas): – 2 pedaços de bacalhau (partes menos nobres) – 1 Cebola – 1 ovo – Salsa q.b. – Farinha q.b. – Sal q.b. – Óleo q.b. (para fritar) – Azeite q.b.   Preparação: 1º. Desfiar o bacalhau e colocar em água. Mudar a água várias vezes. 2º. Num alguidar num fundo […]

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Receita de Bacalhau com Broa

20 Mai

Ingredientes: – 2 dentes de alho – 6 batatas médias – 2 cebolas grandes – 500 g de migas de bacalhau (previamente demolhadas) – 1 folha de louro – azeite q.b. – sal q.b. – pimenta: q.b. – miolo de broa q.b. Preparação: 1º. Corte a cebola em rodelas finas e leve-as a alourar em […]

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