Receita de Bolo Dia da Mãe com Fruta e Chantilly

20 Abr

bolo dia da mae

Ingredientes:

Para o bolo:

  • 200 g de manteiga
  • 7 ovos
  • 300 g de açúcar
  • 200 g de miolo de amêndoa pelada e ralada
  • 150 g de farinha com fermento

Para o recheio:

  • 200 ml de natas para bater
  • 3 colheres de sopa de açúcar em pó

Para a cobertura:

  • 400 ml de natas para bater
  • 4 colheres de sopa de açúcar em pó
  • fruta fresca (morangos, pêssego, kiwis, ananás todas estas frutas fatiados) q.b.
  • 150 g de amêndoa laminada torrada
  • fios de ovos q.b.

 

Preparação:

1º. O bolo: Bata o açúcar com a manteiga até estar em creme.

2º. Junte as gemas, batendo bem.

3º. Adicione a amêndoa com a farinha alternando com as claras batidas em castelo firme.

4º. Deite o preparado numa forma com o formato de coração, bem untada com manteiga e polvilhada com farinha.

5º. Leve ao forno previamente aquecido a (180ºC) cerca de 45 minutos (convém verificar se está cozido).

6º. Retire o bolo do forno, desenforme e deixe arrefecer.

7º. O recheio: Bata a Nata Parmalat com o açúcar em pó em chantilly.

8º. Corte o bolo em duas camadas.

9º. Coloque uma das camadas num prato de serviço e cubra com o chantilly.

10º. Refaça o bolo.

11º. Para a cobertura: Bata a Nata Parmalat com o açúcar em pó em chantilly.

12º. Cubra a parte de cima e os lados do bolo com o chantilly.

13º. Cubra os lados com a amêndoa laminada.

14º. Decore a superfície com a fruta.

15º. Coloque o chantilly restante num saco de confeitar com bico decorado e faça uma bordadura decorativa no bolo.

16º. Por fim enfeite com fios de ovos e sirva fresco.

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Helena Gato

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