Receita de Broa de Milho

3 Jul

Receita de Broa de Milho
Fonte da imagem: Iguaria.com

Ingredientes:

  • 1kg de farinha de milho
  • 300gr de farinha
  • 17gr de fermento de padeiro
  • 1,25 litros de água
  • Sal q.b.

Preparação:

Dissolve o fermento de padeiro em um pouco de água morna.

Depois de este estar bem dissolvido, mistura as duas farinhas com um pouco de sal (eu diria +/- 1 a 2 colheres de sopa), e amassa bem com a restante água morna, normalmente os movimentos são de puxar as bordas e amassar para dentro, até criares uma bola de massa suave, usa farinha de trigo se precisares de ajuda.

Agora cobre a massa com um pano num lugar morno e deixa a levedar pelo menos 1 a 2 horas, quando a massa começar a quebrar a superfície a mostrar rachas é um sinal que está boa para cozinhar.

Com esta quantidade de massa dá para fazer duas broas, divide ao meio cria duas bolas, faz isto numa bancada bem enfarinhada.

Depois dispõe estas num tabuleiro de levar a forno polvilhada também com bastante farinha, para um forno pré-aquecido quente a uns 250ºC por uns 30 a 40 minutos (se fizeres broazinhas pequenas claro cozem muito mais rápido).

Tira quando tiverem bem douradas e polvilha com mais farinha por cima.

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Helena Gato

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