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Receita de Pica Pau

24 Jul

Receita de Pica Pau

Fonte da imagem: HojeParaJantar.blogspot.pt Ingredientes: 500 gr de carne de porco 2 colheres de sopa de manteiga 200 ml de cerveja 1 dentinho de alho 2 colheres de sopa de mostarda amarela Azeitonas pretas q.b. Pickles q.b. Sal q.b. Piripiri q.b. Preparação: 1º Corta a carne em pedaços pequenos (pedaços fáceis para picar com um […]

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Chanfana de Cordeiro do Claudius Grill

3 Jul

Chanfana de Cordeiro do Claudius Grill

Ingredientes: 1 paleta de cordeiro de cerca de 2 kg cortada com o osso Folhas de hortelã 6 cebolas picadas 4 grãos de alho 5 cravos da índia 1 pedaço de canela em pau 2 folhas de louro 1 maço de salsinha Sal q.b. Pimenta do reino Vinho tinto seco o suficiente 1 panela de […]

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Frango com Malaguetas e Amendoins

6 Mai

Receita de Frango com Malaguetas e Amendoins

Ingredientes: Frango Cebola Tomate Coentros Malagueta Caju moído Amendoim moído Óleo de palma Camarão moído Preparação: 1º Refogar 1 ceboa média num pouco de óleo de palma (não tinhamos e substituímos por um pouco de azeite). 2º Quando a cebola estiver cozida, misturar os coentros picados e o tomate devidamente pelado e cortado em pedaços. […]

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Carne Estufada com Pimentos Vermelhos

26 Mar

Ingredientes: Carne de vaca para estufar Cebola Pimento vermelho Alho Tomate Vinho branco Azeite Especiarias a gosto Para o acompanhamento: Cenouras roxas Cenouras brancas Arroz branco Preparação: 1º Fazer refogado com azeite, cebola, alho. 2º Adicionar depois o tomate partido aos cubos sem pele, o pimento aos cubos e o vinho branco. 3º Deixar cozinhar […]

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Salsichas Enroladas em Couve Lombarda

11 Fev

Gosto muito deste prato, com salsichas de porco! Para mim são mais saborosas que as de peru mas não gosto de encontrar aqueles bocados de gordura na salsicha. Daí que resolvi fazer da seguinte maneira: 1º coloquei as salsichas num tabuleiro, temperei com ervas de provence, açafrão e sal levei-as ao forno. 2º Desta forma […]

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Receita de Risotto de Morcela

3 Fev

Em virtude de termos um caldo de carne à espera de ser utilizado e uma morcela quase em fim de vida, optámos por fazer este belo arroz. Comecei por ferver o caldo de carne e mantive-o ao lume (brando, depois de ferver) durante a confecção do risotto para que a temperatura se mantivesse elevada. Descasquei […]

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Entrecosto com Migas

22 Jan

Ingredientes: 1kg de entrecosto. 2 colheres (sopa) de sumo de limão. 6 dentes de alho. 1 colher (sopa) de massa de pimentão. 1 folha de louro. 4dl de azeite. 500g de pão cortado em fatias finas. sal e pimenta q.b. Modo de preparação: 1º – Tempere o entrecosto com sal, pimenta, sumo de limão, 3 […]

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Receita de Rolo de Carne

11 Dez

Ingredientes: 500g carne de vaca picada (pode ser mista ou de porco) 1 ovo 3 carcaças Sal q.b. Pimenta q.b. Ervas aromáticas Salsa Preparação: Juntar 1 ovo, 3 carcaças demolhadas em leite, sal, pimenta, ervas aromáticas e a salsa. Depois fazer o rolo, enrolar umas fatias de presunto à volta. Fazer um refogado cebola, alho, […]

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