Tomate com carne de novilho estufada

23 Ago

Tomate com carne de novilho estufada

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1/2 Kg carne de novilho para estufar (picada)
  • 4 Tomates maduros grandes
  • 3 Dentes de alho
  • 1 Cebola média
  • 1 Molhinho de coentros
  • 1/4 Pimento médio
  • 1 Folha de louro
  • Sal (a gosto)
  • Paprika (a gosto)
  • Mostarda (a gosto)
  • Massa de pimentão (uma colher de sobremesa)
  • Vinho Branco


Preparação:

1º. Refogar numa frigideira a cebola e os alhos picados, num pouco de azeite, de seguida juntar o pimento (cortado em quadradinhos pequenos) a folha de louro, a paprika e a massa de pimentão e os coentros (picados).
2º. Cortar os tomates em duas partes (como se vê na imagem) e retirar o “miolo (colocar este de parte). Com sal grosso, esfregam-se os tomates pelo interior e deixam-se a escorrer de pernas para o ar, sobre papel absorvente.
3º. Quando a cebola estiver ligeiramente transparente juntar o miolo do tomate (que tínhamos colocado de lado) deixar cozinhar até amolecer o mesmo, e finalmente a carne (temperar com sal a gosto).
4º. Quando a carne estiver cozinhada coloca-se dentro dos tomates e o respectivo “chapéu”.


Nota 1:

Os tomates devem ser limpos novamente com papel absorvente, para retirar mais um pouco da água que têm.
Colocam-se os tomates, já recheados, num tabuleiro untado de azeite, colocar no forno a uma temperatura de 200º (médio).

Nota 2:
Tendo o cuidado de ir verificando para ver se não agarram ao fundo

Retirar quando os tomates estiverem assados, acompanha com arroz

Bom apetite!

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emmes

Deixemo-nos cativar para a nossa cozinha, através das imagens.

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