Receita de Carne de Porco à Alentejana

28 Feb

Receita de Carne de Porco à Alentejana

Ingredientes:

  • 500 g carne de porco
  • 2 cebola(s)
  • 2 dente(s) de alho
  • 1 c. sopa de massa de pimentão
  • 4 tomate(s)
  • 2 c. sopa banha
  • 1 kg amêijoa
  • coentros
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta
  • 2 dl vinho branco
  • 1 folha(s) de louro
  • 2 cravinho (cravo-da-índia)
  • 2 dente(s) de alho

 

Preparação:

1º. Corte a carne em bocados pequenos.

2º. Junte a massa de pimentão, o vinho branco, o louro, os cravinhos, os dentes de alho picados, sal e pimenta. Mexa e deixe marinar de um dia para o outro.

3º. No dia seguinte corte em rodelas as cebolas, os dentes de alho e o tomate sem pele e sem grainhas, e leve tudo ao lume com uma colher de sopa de banha.

4º. Deixe refogar até que o tomate e as cebolas estejam cozidos.

5º. Junte depois as amêijoas, previamente lavadas em várias águas.

6º. Logo que as amêijoas abram, tempere com sal e pimenta e deixe ferver mais 1 minuto. Retire do lume.

7º. Noutro recipiente frite a carne escorrida com a restante banha bem quente.

8º. Adicione 2 colheres de sopa do líquido da marinada e deixe ferver durante mais uns 15 minutos.

9º. Junte as amêijoas e sirva a carne com batatas cozidas ou fritas.

10º. Finalmente, polvilhe tudo com coentros.

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Paty

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Fotografar e cozinhar, poderá existir algo melhor e mais apaixonante do que isto? Não me parece! Espero que gostem das minhas receitas :)
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