Frango com Malaguetas e Amendoins

6 Mai

Receita de Frango com Malaguetas e Amendoins

Ingredientes:

  • Frango
  • Cebola
  • Tomate
  • Coentros
  • Malagueta
  • Caju moído
  • Amendoim moído
  • Óleo de palma
  • Camarão moído

Preparação:

Refogar 1 ceboa média num pouco de óleo de palma (não tinhamos e substituímos por um pouco de azeite).

Quando a cebola estiver cozida, misturar os coentros picados e o tomate devidamente pelado e cortado em pedaços.

Acrescentar o frango, também ele cortado em pedaços e liberto de peles e gorduras (como não usámos óleo de palma, polvilhámos previamente o frango com açafrão).

Deixar cozer o frango neste refogado, aproveitando o vapor da cozedura. O lume deve estar brando e no mínimo (como não usámos óleo de palma, a Natércia colocou um bocadinho de cerveja para acrescentar o molho, é uma variante que em nada tira o sabor do resultado final).

Virar o frango para não se pegar e controlar a sua cozedura.

Quando o frango estiver mais ou menos cozido, acrescentar o amendoim moído (1 copo), o camarão seco moído (1 copo) (não colocámos camarão, eu sou alérgica), o caju moído (1 copo) e óleo de palma (1/2 copo, não colocámos, pois já tinha sido substituído pela cerveja).

Deixar cozer e apurar em lume brando.

Acrescentar as malaguetas cortadas em pedaços pequenos e sem sementes.

A farofa consegue-se torrando a farinha de pau numa frigideira.

10º Acompanhar com arroz branco (nós acompanhámos com couscous).

Bom proveito!

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emmes

Deixemo-nos cativar para a nossa cozinha, através das imagens.

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