Receita de Folar para a Páscoa

7 Mar

Receita de Folar para a Páscoa

Ingredientes:

  • 500 g de farinha
  • 100 g de açúcar
  • 75 g de margarina
  • 35 g de fermento de padeiro
  • 4 ovos cozidos em água com cascas de cebola
  • 3 ovos
  • ½ dl de leite morno
  • 1 pitada de sal
  • Raspa de uma laranja
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • ½ cálice de brandy

Preparação:

Deite a farinha sobre uma mesa, abra uma concavidade no meio e junte o fermento e junte metade do leite quente.

Para amassar o fermento, deverá ir retirando alguma farinha da que está em volta na mesa.

Faça uma bola, dê-lhe um golpe em cruz e deixe levedar. Junte em volta do fermento o açúcar, a canela, o sal, a margarina e amasse, sempre no centro.

Junte 2 dos ovos crus, o resto do leite, a raspa da laranja e o brandy e amasse tudo muito bem, envolvendo a farinha toda.

Agora bata bem a massa, cortando-a para ficar fofa e elástica e polvilhando com farinha sempre que necessário, até se descolar facilmente da mesa e formar uma bola.

Polvilhe uma taça com farinha, deite-lhe a massa, cubra com um pano aquecido e deixe levedar umas horas num ambiente aquecido, até a massa ter o dobro do volume.

Deite a massa sobre a mesa, pondo de parte uma pequena porção e, com o resto, faça uma espécie de bola achatada.

Coloque num tabuleiro, untado e polvilhado, com os ovos cozidos sobre o centro da massa. Faça umas tiras com a porção que tinha reservado, colocando-as em cruz sobre os ovos, deixando levedar novamente.

Para terminar, pinte levemente com um ovo batido e leve a cozer em forno médio, durante cerca de 30 minutos, tendo o cuidado de não deixar queimar.

Boa Páscoa!

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Embora a minha área profissional não esteja ligada à cozinha, adoro cozinhar e experimentar novas receitas! Espero que gostem das minhas partilhas =)

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