Bolo de Alfarroba Vegan

2 Fev

Receita de Bolo de Alfarroba Vegan

Ingredientes:

  • 1 1/2 chávenas de farinha integral
  • 1 chávena de açúcar amarelo
  • 1/2 chávena de farinha de alfarroba
  • 1/2 chávena de amêndoas partidas (opcional)
  • 1/4 chávena de óleo
  • 1 colher de sopa de sementes de linhaça
  • 1 colher de sopa de sementes de chia (ou outra de linhaça)
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 chávena de água quente

Para a cobertura:

  • 8 quadrados de chocolate de culinária (vegano)
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 5 colheres de sopa de leite de soja

Preparação:

1º. Numa tacinha misture as sementes num pouco de água (6 colheres de sopa) e reserve.

2º. Numa tigela misture todos os ingredientes secos. Adicione o óleo e as sementes anteriores (água inclusive), envolva um pouco e acrescente a chávena de água bem quente, misture tudo até ter uma massa homogénea.

3º. Pré-aqueça o forno a 180º. Quando estiver quente leve o bolo ao forno (numa forma untada com creme vegetal e farinha) a 160º, durante 40 minutos aproximadamente.

4º. Para a cobertura, derreta o chocolate juntamente com a manteiga e o leite, em banho-maria. Quando desenformar o bolo verta por cima o chocolate.

Ficou uma delicia, bem leve e saboroso 🙂

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Sónia Lamêra é autora convidada do Receitas de Portugal. Criadora do blog Green Food com receitas 100% de origem vegetal.

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