Ingredientes:
- 500 g de farinha
- 100 g de açúcar
- 75 g de margarina
- 35 g de fermento de padeiro
- 4 ovos cozidos em água com cascas de cebola
- 3 ovos
- ½ dl de leite morno
- 1 pitada de sal
- Raspa de uma laranja
- 1 colher (café) de canela em pó
- ½ cálice de brandy
Preparação:
1º Deite a farinha sobre uma mesa, abra uma concavidade no meio e junte o fermento e junte metade do leite quente.
2º Para amassar o fermento, deverá ir retirando alguma farinha da que está em volta na mesa.
3º Faça uma bola, dê-lhe um golpe em cruz e deixe levedar. Junte em volta do fermento o açúcar, a canela, o sal, a margarina e amasse, sempre no centro.
4º Junte 2 dos ovos crus, o resto do leite, a raspa da laranja e o brandy e amasse tudo muito bem, envolvendo a farinha toda.
5º Agora bata bem a massa, cortando-a para ficar fofa e elástica e polvilhando com farinha sempre que necessário, até se descolar facilmente da mesa e formar uma bola.
6º Polvilhe uma taça com farinha, deite-lhe a massa, cubra com um pano aquecido e deixe levedar umas horas num ambiente aquecido, até a massa ter o dobro do volume.
7º Deite a massa sobre a mesa, pondo de parte uma pequena porção e, com o resto, faça uma espécie de bola achatada.
8º Coloque num tabuleiro, untado e polvilhado, com os ovos cozidos sobre o centro da massa. Faça umas tiras com a porção que tinha reservado, colocando-as em cruz sobre os ovos, deixando levedar novamente.
9º Para terminar, pinte levemente com um ovo batido e leve a cozer em forno médio, durante cerca de 30 minutos, tendo o cuidado de não deixar queimar.
Boa Páscoa!
Embora a minha área profissional não esteja ligada à cozinha, adoro cozinhar e experimentar novas receitas! Espero que gostem das minhas partilhas =)