Ingredientes:
- 1 perna de peru pequena.
- 1 cenoura.
- 1 cebola.
- 1 folha de louro.
- 1 cubo de caldo de galinha.
- 50g de massa pevide.
- Um raminho de hortelã.
- 4 ovos de codorniz cozidos.
- Sal, pimenta e vinagre q.b.
Preparação:
1º. Coza em 1,5l de água, a perna de peru, a cenoura e a cebola.
2º. Junte o louro e o caldo de galinha e deixe cozinhar durante cerca de 45 minutos.
3º. Filtre o caldo e nele coza a massa, de seguida tempere com sal e pimenta e acrescente o raminho de hortelã e a carne de peru desfiada.
4º. Coloque por cima os ovos de codorniz abertos ao meio e por último, junte umas gotas de vinagre.