Arquivo | Abril, 2014

Bolachas feitas com borras centenárias de vinho do Porto

28 Abr

Bolachas feitas com borras centenárias de vinho do Porto

As borras centenárias de vinho do Porto estão a dar sabor a uma edição limitada de bolachas artesanais, confecionadas pela casa Sabores Santa Clara. Pelo nome ‘Simplesmente Porto’, as novas iguarias são 100% nacionais e contam com um perfume e sabor apurados graças a estas borras com mais de cem anos. Sem corantes nem conservantes, […]

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Dicas para escolher um bom curso de culinária

25 Abr

Curso de Culinária

Se o seu sonho é ser um chefe de cozinha e preparar pratos fantásticos, neste artigo pode conhecer várias dicas importantes para escolher um bom curso de culinária. Ao contrário de outros tempos, hoje em dia é necessário ter um curso técnico e especializado para se poder trabalhar nos melhores restaurantes. Recebemos alguns pedidos dos […]

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Receita de Cheesecake de Lima

23 Abr

Receita de Cheesecake de Lima

Ingredientes ♥ 500 gr. de queijo fresco 1 pacote de natas (2dl) 9 folhas de gelatina 250 gr. de bolachas digestive 100 gr. de manteiga 7 ou 8 colheres de sopa de açúcar 0,5 dl de leite Sumo e raspa de 2 limas Preparação ♥ Antes de vos explicar a receita, indico-vos o link do […]

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Azeites portugueses brilham em concursos mundiais

23 Abr

Portugal conta com cinco produções de azeite distinguidas com o Mario Solinas Quality Award 2014, um dos mais reputados galardões do setor que distingue anualmente os melhores azeites do mundo. A Casa Agrícola Roboredo Madeira e a Casa Agrícola Vale de Ouro foram reconhecidas com o primeiro prémio do concurso, nas categorias de Medium Green […]

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Vinho moscatel com destaque em revista francesa

22 Abr

Duas edições de Moscatel da Adega de Favaios, em Portugal, acabam de ser distinguidas mais recente edição da revista francesa 'Tasted Journal 100% Blind'. A prova esteve a cargo de dois dos melhores 'sommeliers' do Mundo, que classificaram as bebidas lusas com 90.5 e 88 pontos numa escala de 0 a 100. Markus Del Monego, da Alemanha, e Andreas Larsson, da Suécia, são quem forma a dupla de provadores profissionais, especializados na degustação de vinho, cerveja e outro tipo de bebidas. Os dois quiseram provar o Mocastel de 1980 e o Adega de Favaios 10 anos, classificando-os com uma pontuação de 90.5 e 88, respetivamente. As provas 'cegas' são feitas em salas de degustação, com procedimentos altamente profissionais, seguindo um rigoroso caderno de regras, quer permite, a qualquer momento, obter um controlo constante e uma reprodução fiável das condições de degustação. "De cor âmbar profunda, bordado a verde. O aroma é intenso e maduro, a baunilha, especiarias, nozes, madeira, tabaco e melaço. O paladar, com uma doçura elevada, é de ameixa, figos, chocolate e caramelo, algumas notas apimentadas, com um terminar longo e quente", escreve Andreas Larsson sobre o Moscatel de 1980. Já sobre o Adega de Favaios 10 anos, o especialista conta que este possui, também ele, uma "cor âmbar profunda e um aroma intenso de uvas passas, raspas de laranja, especiarias e caramelo". Quanto ao paladar "é redondo, doce e encantador, com comprimento, equilíbrio e boa intensidade." A opinião de Markus Del Monego é de que o Moscatel de 1980 apresenta uma "cor mogno escuro, e um "opulento aroma de melaço, ameixas, figos secos, chocolate e mel". No paladar, "casca de laranja seca, chocolate e mel", todos eles aliados a um "bom peso e comprimento”. Para o Adega de Favaios 10 anos, o destaque vai para um sabor a "flores de laranjeira, casca de laranja cristalizada, marmelada, lírios brancos, notas de mel, açúcar cristalizado e gengibre", bem estruturado com comprimento e bom equilíbrio. "Um estilo muito especial de vinho com grande originalidade", conclui o 'sommelier'.

Duas edições de Moscatel da Adega de Favaios, em Portugal, acabam de ser distinguidas mais recente edição da revista francesa ‘Tasted Journal 100% Blind’. A prova esteve a cargo de dois dos melhores ‘sommeliers’ do Mundo, que classificaram as bebidas lusas com 90.5 e 88 pontos numa escala de 0 a 100. Markus Del Monego, […]

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Vinhos portugueses ganham 23 medalhas em França

17 Abr

Vinhos portugueses ganham 23 medalhas em França

Os vinhos portugueses voltaram, recentemente, a brilhar numa competição internacional, desta vez em França. Portugal somou 23 medalhas no Concurso Internacional de Lyon, que decorreu este mês naquela cidade gaulesa, reconhecida como “a capital da gastronomia e do bom gosto”. Os resultados revelados pela organização do concurso dão conta da conquista, por parte dos vinhos […]

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Receita de Chili de Legumes

16 Abr

Ingredientes: 1 lata grande de feijão preto/encarnado (pode usar seco e cozer) 1/2 pimento vermelho 1/2 cebola 1 dente de alho 1/4 courgette 1 cenoura 6 cogumelos frescos 1 ou 2 folhas de repolho 1 lata pequena de milho 200 ml polpa de tomate 1 malagueta (usei sem sementes, se gostar de menos picante usar […]

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Azeite português premiado no Canadá

16 Abr

Azeite português premiado no Canadá

O azeite Oliveira da Serra Vintage é o melhor azeite da Europa. Assim decidiu o júri do concurso Sial, que decorreu este mês, em Montreal, Canadá, e que contou com a participação de mais de 110 azeites de todo o mundo. O Oliveira da Serra Vintage conquistou o Prémio Coup de Couer, ou seja o […]

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